Dari orang yang tiap minggu keluar-masuk dapur resto

Ini bukan komik buat hiburan.
Ini 100 kebocoran duit yang saya lihat langsung di dapur-dapur resto.

Digambar biar bisa Anda baca sambil nunggu closing-an — bukan modul tebal yang cuma jadi pajangan di laci kasir.

Cuplikan kebocorannya kayak gini:

#07

Porsi "dikira-kira" pas jam sibuk

Beda 20 gram per porsi kelihatan sepele. Kali 80 porsi sehari, kali 30 hari — itu gaji satu karyawan yang menguap. CROT!

#23

Freezer penuh, tapi isinya "almarhum"

Stok yang kelamaan ngendon bukan aset — itu duit beku yang pelan-pelan jadi sampah. BRRR...

#61

Menu laris yang ternyata rugi

Paling banyak dipesan belum tentu paling untung. Banyak owner baru sadar setelah hitung ulang HPP-nya. JLEB!

Ini bukan teori dari buku. Saya supplier daging yang tiap minggu ngobrol sama pemilik resto, cafe, dan rumah makan — dari yang baru buka sampai yang sudah cabang tiga.

Kebocoran-kebocoran ini saya catat satu per satu dari dapur mereka. Sekarang saya gambar jadi komik, supaya gampang dicerna dan langsung bisa dicek di dapur Anda sendiri.

Episode 1: GRATIS

Ketik "KOMIK" lewat WhatsApp — saya kirim episode yang paling relevan sama masalah dapur Anda duluan.

KIRIM "KOMIK" SEKARANG →

Gratis. Tanpa syarat. Pesannya sudah otomatis terketik — tinggal tekan kirim.

Pertanyaan yang sering muncul

Beneran gratis?: Episode 1 gratis, tanpa syarat. Kalau bermanfaat, silakan lanjut. Kalau tidak, tidak ada yang hilang selain 3 menit waktu baca.
Nanti saya di-spam jualan?: Tidak. Anda cuma dapat komiknya. Kalau suatu saat butuh supplier daging yang ngerti dapur resto, Anda tahu harus chat siapa.
Ini buat resto sebesar apa?: Warung makan, cafe, sampai resto bercabang — kebocorannya sama, cuma beda nol di belakangnya.

Chat "KOMIK"